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Im Jahre 1880 wurde das Cafehaus nach Entwürfen der Ringstraßenarchitekten Gross und Jelinek für Jakob Ronacher erbaut. Noch im gleichen Jahr, wird im Dezember 1880 das Cafe Ronacher von der Familie Sperl übernommen und behält diesen Namen bis heute ...
Besonders Künstler und ranghohe Angehörige des Militär prägten den Besucherkreis des Cafe Sperl. Ein nebeneinander war möglich trotz der politischen und sozialen Unterschiede. Besonders erwähnenswert ist die Bildung des Stammtisches der "Haagengesellschaft", einem Malerzirkel, der sich im Sperl von 1895 bis 1942 etablierte.
Um 1890 begeisterte die Operette die Wiener. Durch die unmittelbare Nähe zum Theater an der Wien wurde das Sperl zum Stammcafe der Stars. Bis ca. 1930 gingen Größen wie Lewinsky, Girardi, Eysler, Fall, Zeller, Lehar, Kalmann im Sperl ein und aus.
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